Amsoi

Amsoi is een populaire bladgroente die veel wordt gebruikt in de Surinaamse en Aziatische keuken. Afhankelijk van het ras wordt hij ook wel Surinaamse andijvie of Indische mosterd genoemd. De planten blijven losbladig en vormen geen krop. De bladeren hebben een karakteristieke, licht pittige tot mosterd achtige smaak en zijn geschikt voor zowel rauwe als warme gerechten. Amsoi is rijk aan voedingsstoffen en laat zich uitstekend combineren met vlees, vis, gevogelte en vegetarische gerechten. De geoogste bladeren kunnen in de koelkast enkele dagen worden bewaard. Amsoi is eenvoudig zelf te kweken. De planten doen het uitstekend in de volle grond, maar kunnen ook prima worden geteeld in moestuinbakken, grote potten en balkonbakken.