IJskruid

IJskruid is een bijzondere plant die opvalt door de glinsterende, doorschijnende blaasjes op het blad en de stengels, waardoor het lijkt alsof de plant met ijskristallen is bedekt. IJskruid komt oorspronkelijk uit Zuidwest-Afrika, Namibië en de Kaapregio. Deze gemakkelijk te kweken soort groeit zowel op droge als vochtige, goed doorlatende grond en is ook zeer geschikt voor rotstuinen en potten. Het eetbare blad en de stengels hebben een licht zoute, frisse smaak en zijn heerlijk in salades of als vervanger van spinazie. Daarnaast trekken de bloemen veel bijen, vlinders en andere nuttige insecten aan. De bloemen openen zich alleen bij zonnig weer. IJskruid bloeit van juni tot en met september.