Hoornviooltje Bambini Mix is een kleurrijk mengsel van rijkbloeiende, compacte violen met bloemen in tinten paars, donkerpaars, geel en perzik, allemaal voorzien van een opvallend felgeel hart met contrasterende donkere vlekjes. De planten bloeien langdurig in het voorjaar en vaak opnieuw in de nazomer wanneer uitgebloeide bloemen regelmatig worden verwijderd. Dankzij hun compacte groei zijn ze uitstekend geschikt voor bloembakken, potten, hanging baskets, rotstuinen en borders. De bloemen trekken bovendien veel bijen, hommels en andere bestuivende insecten aan. Jonge planten hebben bescherming nodig bij strenge vorst, terwijl goed gevestigde planten lichte vorst meestal goed verdragen. Ze zaaien zich gemakkelijk uit en kunnen zich daardoor op natuurlijke wijze in de tuin handhaven.
De bloemen van Hoornviooltje Bambini Mix zijn volledig eetbaar en behoren tot de populairste eetbare bloemen in de keuken. Ze hebben een milde, licht zoete smaak met een subtiele, frisse toets en zijn vooral geliefd vanwege hun decoratieve uitstraling. De kleurrijke bloemen geven salades een feestelijk accent en combineren mooi met sla, rucola, veldsla, spinazie, komkommer, radijs, aardbei, framboos, blauwe bes en citrusvruchten. Ook passen ze uitstekend bij zachte kazen zoals geitenkaas, ricotta en roomkaas. In zoete gerechten zorgen de bloemen voor een elegante afwerking van taarten, cupcakes, koekjes, muffins, cheesecakes, panna cotta, mousse, ijs, sorbet, pudding en andere desserts. Ze kunnen worden verwerkt in chocolade, bonbons of als kleurrijke garnering op gebak en feestelijke schotels.
Een klassieke toepassing is het maken van gesuikerde viooltjes. Hierbij worden de bloemen licht bestreken met losgeklopt eiwit of een plantaardig alternatief en vervolgens bestrooid met fijne kristalsuiker. Na het drogen ontstaan prachtige, knapperige decoraties voor gebak en desserts. De bloemen kunnen ook worden ingevroren in ijsblokjes voor een decoratief effect in water, limonade, cocktails en mousserende wijn. Daarnaast zijn ze geschikt voor het aromatiseren van azijn, kruidenboter, suiker, honing of siroop, waarmee zowel zoete als hartige gerechten een verfijnde bloemige uitstraling krijgen. Voor het beste aroma en de mooiste kleur worden de bloemen bij voorkeur vroeg op de dag geplukt en zo vers mogelijk gebruikt. Gebruik uitsluitend bloemen die onbespoten zijn geteeld. Zowel de bloemblaadjes als de complete bloemen zijn eetbaar en vormen een kleurrijke, smaakvolle toevoeging aan uiteenlopende gerechten. Semi-winterharde meerjarige. Hoogte: 15 cm.
Binnen zaaien: december - maart
Buiten zaaien: eind mei - juni
Kiemtijd: 10 - 20 dagen
Kiemtemperatuur: 15 - 20 °C
Zaaidiepte: oppervlakkig
Zaaiafstand in rijen: 15 - 20 cm
Plantafstand: 15 - 20 cm
Standplaats: zonnig - half schaduw
Bloeitijd: april - juni
Binnen zaaien kan van december - maart. Dan bloeit het viooltje als eenjarige in het voorjaar en de vroege zomer. Zaai dun en oppervlakkig in trays gevuld met goed vochtig gemaakte potgrond. Omdat Hoornviooltje een lichtkiemer is, moeten de zaden niet worden bedekt, maar voorzichtig worden aangedrukt. Houd goed warm, licht en vochtig. Dek de trays af met een deksel, glas of huishoudfolie om het zaaisel goed vochtig te houden. Zet het geheel weg op ongeveer 15 - 20 ºC. De zaailingen komen na 10 - 20 dagen op.
Verwijder het deksel, glas of de huishoudfolie zodra de zaailingen opkomen. Verplant de zaailingen in aparte potjes, zodra zij groot genoeg zijn om te hanteren. Vanaf begin mei, zodra er geen kans meer is op nachtvorst, kunnen de zaailingen overdag buiten worden gezet om af te harden. Houd ongeveer 10 - 14 dagen aan om de plantjes goed af te harden. Hierna kunnen de jonge plantjes op een zonnige, beschutte plek met half schaduw worden gezet. Zorg voor goed waterdoorlatende grond. Houd een plantafstand van 15 - 20 cm aan. Houd goed vochtig en onkruidvrij. Laat de viooltjes nooit uitdrogen.
Voor bloei in de late zomer en herfst kunt u vanaf mei, als er geen kans meer is op nachtvorst, ook direct in de vollegrond zaaien in een geprepareerd zaaibed in de gewenste positie. Zaai dun in rijen die 15 - 20 cm van elkaar af liggen en bedek de zaden niet, maar druk of hark ze voorzichtig in de grond. Hoornviooltjes zijn lichtkiemers. Houd goed onkruidvrij en vochtig houden. Wanneer de jonge zaailingen groot genoeg zijn, uitdunnen tot 15 - 20 cm ruimte per plant. Hoornviooltjes hebben een standplaats nodig waar ook wat schaduw is, omdat de blaadjes in de volle zon kunnen "verbranden". Verwijder de uitgebloeide bloemen om langer van de bloei te kunnen genieten.
