Tuinboon White Windsor is een klassiek en zeer gewaardeerd oud ras dat bekendstaat om zijn grote, witte, smakelijke bonen en betrouwbare opbrengst. Deze traditionele tuinboon vormt stevige planten met veel lange peulen die gevuld zijn met grote, roomwitte tot lichtgroene bonen. White Windsor is geliefd bij moestuiniers vanwege de uitstekende smaak, de goede opbrengst en de veelzijdige culinaire mogelijkheden. De planten groeien krachtig, maar blijven relatief compact in vergelijking met veel andere tuinboonrassen. De hoogte ligt meestal rond de 90–120 cm, afhankelijk van de groeiomstandigheden en verzorging. Door de stevige groei hebben de planten doorgaans weinig ondersteuning nodig. Op winderige plaatsen kan het echter verstandig zijn om de planten licht aan te aarden of gebruik te maken van een lage ondersteuning. White Windsor groeit het beste op een zonnige plaats in een voedzame, goed doorlatende bodem. De lange, stevige peulen bevatten meerdere grote bonen die zowel jong als volledig ontwikkeld kunnen worden geoogst. Jonge tuinbonen hebben een zachte, fijne smaak en een malse structuur. Wanneer de bonen later worden geoogst, ontwikkelen ze hun kenmerkende volle en romige smaak. Door regelmatig te oogsten, stimuleert u de plant om nieuwe peulen te blijven vormen en wordt de oogstperiode verlengd.
Culinair is tuinboon White Windsor bijzonder geliefd vanwege de volle, romige smaak en zachte structuur. De grote witte bonen hebben een licht nootachtig aroma en zijn geschikt voor zowel traditionele gerechten als moderne keukencreaties. De jonge tuinbonen kunnen eenvoudig worden gekookt en geserveerd met boter, een beetje zout en verse kruiden. Voor een extra verfijnde smaak en zachte structuur kunnen de bonen na het koken dubbel worden gedopt, waarbij het buitenste vliesje wordt verwijderd. White Windsor is zeer veelzijdig in gebruik. De bonen kunnen worden gekookt met boter, peper en verse kruiden, maar zijn ook heerlijk gestoofd met bijvoorbeeld ui, spekjes of room. Daarnaast passen ze uitstekend in soepen, stoofgerechten, salades, pasta- en risottogerechten. De bonen kunnen ook worden verwerkt tot een romige puree of spread. In combinatie met mediterrane ingrediënten zoals olijfolie, tomaat en knoflook ontstaat een heerlijk smaakvol gerecht. Ook als droogboon is White Windsor zeer geschikt. Na het weken en koken krijgen de bonen een zachte, romige structuur en zijn ze ideaal voor stevige winterse gerechten, soepen en voedzame stoofschotels. De smaak van White Windsor combineert uitstekend met veel verschillende ingrediënten. De boon past bijzonder goed bij vleesgerechten met spekjes, pancetta, ham, kip, lamsvlees en verschillende worstsoorten. Ook in combinatie met vis, zoals zalm en kabeljauw, komt de zachte smaak van de tuinboon goed tot zijn recht. Qua kruiden en smaakmakers sluiten boter, room, knoflook, munt, peterselie, basilicum, tijm, rozemarijn, bonenkruid, zwarte peper, citroen, olijfolie en Parmezaanse kaas uitstekend aan bij deze boon. Een klassieke en heerlijke combinatie is tuinboon White Windsor met spekjes, ui en een beetje boter, waarbij de romige structuur en volle smaak van de bonen optimaal naar voren komen. Ook met andere groenten vormt White Windsor smaakvolle combinaties. De boon past uitstekend bij aardappel, wortel, prei, ui, tomaat, spinazie, asperges, paprika, courgette en champignons. Hierdoor is deze veelzijdige tuinboon geschikt voor zowel eenvoudige dagelijkse gerechten als uitgebreidere maaltijden. Niet winterharde eenjarige. Hoogte: 90 - 120 cm.
Binnen zaaien: januari - februari
Buiten zaaien: eind februari - eind maart
Kiemtijd: 3 - 8 weken (afhankelijk van de temperatuur)
Kiemtemperatuur: 5 - 20 °C
Zaaidiepte: 5 - 7 cm
Plantafstand: 15 - 20 cm
Afstand tussen de rijen: 40 - 60 cm
Standplaats: zonnig en beschut
Oogstperiode: mei - juli
Tuinboon kan goed tegen koude temperaturen en kan daarom al vroeg in het seizoen gezaaid kan worden. Voor een extra vroege oogst kunt u de bonen binnen voorzaaien vanaf januari. De zaden hebben een relatief lange kiemperiode, omdat tuinbonen langzaam kiemen en een koelere temperatuur nodig hebben voor een goede ontwikkeling. Voor een vroege oogst kunt u de tuinbonen vanaf januari tot februari binnenshuis voorzaaien. Gebruik hiervoor aparte potjes gevuld met vochtige, luchtige potgrond. Zaai één zaad per potje en plaats het zaad in het midden van de pot. Bedek de zaden met een laag van ongeveer 5 - 7 cm zaaigrond, omdat tuinbonen donkerkiemers zijn en licht tijdens het kiemen moeten vermijden. Zet de potjes niet op een te warme plaats. Tuinbonen hebben juist een koele kiemperiode nodig om zich goed te ontwikkelen. De ideale kiemtemperatuur ligt tussen 5 en 20 °C. Afhankelijk van de temperatuur duurt het meestal 3 tot 8 weken voordat de zaden kiemen. Houd de grond licht vochtig, maar voorkom dat deze te nat wordt. Zodra de jonge planten stevig genoeg zijn en de weersomstandigheden het toelaten, kunnen ze vanaf maart buiten worden uitgeplant. Kies hiervoor een zonnige, beschutte plaats. Hoge tuinbonen kunnen ondersteuning nodig hebben; plaats daarom tijdig stokken of ander ondersteuningsmateriaal. Bescherm jonge planten eventueel met netten om schade door vogels en ander ongedierte te voorkomen.
Direct buiten zaaien kan vanaf eind februari tot eind maart. Kies een zonnige, beschutte plaats met een voedzame, goed bemeste en goed doorlatende bodem. Tuinbonen groeien het beste wanneer ze vroeg worden gezaaid en profiteren van de koelere omstandigheden in het voorjaar. Zaai daarom niet later dan eind maart, omdat de planten koude nodig hebben voor een gezonde groei en goede peulvorming. Zaai de bonen 5 - 7 cm diep. Zaai bij voorkeur in dubbele rijen met ongeveer 23 cm afstand tussen de rijen. Houd tussen iedere dubbele rij een ruimte aan van 40 - 60 cm, zodat de planten voldoende licht, lucht en groeiruimte krijgen. De uiteindelijke plantafstand bedraagt ongeveer 15 - 20 cm. Houd de grond rondom de planten goed onkruidvrij, zodat de tuinbonen voldoende voedingsstoffen en ruimte behouden om zich te ontwikkelen.
Wanneer de planten groter worden, kunnen ze door wind of het gewicht van de peulen omvallen. Ondersteun de planten daarom indien nodig met bamboestokken, touw of ander geschikt materiaal. Vooral op open of winderige plaatsen is dit belangrijk. Zodra de eerste bloemen verschijnen en er ongeveer vier groepjes bloemen aan de plant zitten, of zodra de eerste kleine peulen zichtbaar worden, kunt u de toppen van de planten verwijderen. Dit voorkomt dat de plant onnodig veel energie steekt in bladgroei en zorgt ervoor dat de energie vooral naar de ontwikkeling van de peulen gaat. Daarnaast helpt het verwijderen van de toppen om aantasting door luizen te verminderen. Tijdens droge perioden is het belangrijk om regelmatig water te geven, vooral wanneer de peulen beginnen te groeien. Een gelijkmatig vochtige bodem zorgt voor een betere opbrengst en mooi ontwikkelde bonen. Vermijd echter dat de grond langdurig nat blijft. Bescherm de planten indien nodig met netten tegen vogels en ander ongedierte, vooral tijdens de periode waarin de zaden zich ontwikkelen. De oogstperiode van tuinboon White Windsor loopt meestal van mei tot juli, afhankelijk van het zaaitijdstip en de weersomstandigheden. De bonen kunnen worden geoogst zodra de peulen goed gevuld zijn en de zaden duidelijk voelbaar zijn. Een goede richtlijn is om te oogsten wanneer de peulen stevig gevuld zijn, maar nog fris en groen van kleur. Voor een extra malse smaak kunnen de jonge peulen vroeg worden geoogst. Het is ook mogelijk om de peulen in hun geheel te eten. Oogst ze dan wanneer ze ongeveer vingerdik zijn en nog jong en mals. Tuinbonen zijn zeer geschikt om in te vriezen. Blancheer de gedopte bonen kort voordat u ze invriest. Op deze manier behouden ze hun smaak, kleur en voedingswaarde en kunt u ook buiten het seizoen genieten van uw eigen oogst.
