Romaanse sla Red Romaine Cos

Romaanse sla Red Romaine Cos is een bijzondere bindsla met lange, losse kroppen en opvallende donkerrood tot bruinrode bladeren met frisgroene nerven. Deze kleurrijke slasoort heeft een stevige, sappige structuur en een heerlijk knapperige beet. De smaak is fris, mild en lichtzoet, met een subtiel nootachtig en licht kruidig aroma. De combinatie van de aantrekkelijke kleur en de verfijnde smaak maakt Red Romaine Cos zowel een smaakmaker als een decoratieve toevoeging aan tal van gerechten.Red Romaine Cos is rijk aan vitamine A, B1, B2, B6, B11 (foliumzuur), C en K en bevat belangrijke mineralen zoals calcium, fosfor, ijzer, kalium, koper, magnesium, mangaan, natrium en zink. Daarnaast levert deze sla veel voedingsvezels en is hij caloriearm, waardoor hij uitstekend past binnen een gezonde en gevarieerde voeding. Red Romaine Cos vormt losse, hoge kroppen die kunnen worden geoogst zodra ze voldoende ontwikkeld zijn. Voor extra malse, lichtgekleurde binnenbladeren kunnen de kroppen twee tot drie weken vóór de oogst losjes worden samengebonden. Hierdoor worden de binnenste bladeren gebleekt, waardoor ze zachter van structuur en nog milder van smaak worden. Deze snelgroeiende variëteit is vooral geschikt voor de teelt in het voorjaar en de vroege herfst. Tijdens warme zomermaanden schiet de plant sneller in het zaad, waardoor een koelere teeltperiode de beste resultaten geeft.

Door de stevige bladeren is deze Romeinse sla uitstekend geschikt als basis voor groene en gemengde salades. De diepe roodbruine kleur vormt een prachtig contrast met groene slasoorten en combineert uitstekend met tomaat, komkommer, wortel, radijs, paprika, avocado, bleekselderij, rode ui en kiemgroenten. Ook fruit zoals appel, peer, druiven, aardbeien, sinaasappel, granaatappel en mango vormt een frisse en kleurrijke combinatie. Red Romaine Cos past bijzonder goed bij kazen zoals Parmezaan, feta, geitenkaas, mozzarella, brie en oude kaas. Daarnaast combineert hij uitstekend met gerookte zalm, tonijn, garnalen, kip, kalkoen, eendenborst, rundvlees, varkensvlees en een zachtgekookt ei. Ook vegetarische gerechten met kikkererwten, linzen, gegrilde halloumi of tofu krijgen door de stevige bladeren extra textuur en smaak. De lichtzoete, subtiel nootachtige smaak combineert uitstekend met walnoten, hazelnoten, pecannoten, pijnboompitten, amandelen en zonnebloempitten. Dressings op basis van olijfolie, citroen, balsamicoazijn, rodewijnazijn, honing en mosterd of yoghurt brengen het frisse karakter van de sla mooi naar voren. Verse kruiden zoals bieslook, basilicum, peterselie, dille, dragon, munt en kervel sluiten hier uitstekend bij aan. Hoewel Red Romaine Cos vooral rauw wordt gegeten vanwege zijn stevige, knapperige bladeren en fraaie kleur, is hij ook geschikt voor warme bereidingen. De kroppen kunnen worden gehalveerd en kort worden gegrild of gebakken, waardoor de natuurlijke zoetheid sterker naar voren komt. De bladeren kunnen eveneens worden verwerkt in roerbakgerechten, pasta's, risotto's, ovenschotels, hartige taarten en soepen. Ook als vulling voor wraps, sandwiches, hamburgers, taco's of als eetbare slawrap is deze variëteit uitstekend geschikt. Niet winterharde eenjarige. Hoogte: 30 - 40 cm. Breedte: 20 - 30 cm.