Lavendel Think Twice is een bijzonder, aantrekkelijke en decoratieve vlinderlavendelsoort met een uitgesproken mediterrane uitstraling. Deze compacte, meerjarige plant groeit opgaand en bossig en wordt gemiddeld tussen de 40 - 60 cm hoog. Tijdens de bloei steken de prachtige en opvallende bloemaren iets boven het blad uit, dit geeft de plant een luchtige en elegante uitstraling. De bloemen hebben een opvallende, tweekleurige combinatie van donkerpaars tot paars roze met lichtroze tot lila kuifjes bovenop. Deze kuifjes doen wat denken aan kleine vlinders, vandaar de naam vlinderlavendel. Deze lavendelsoort trekt hierdoor onmiddellijk de aandacht in borders, in potten en op zonnige terrassen.
Lavendel Think Twice heeft ook culinair veel te bieden. De eetbare bloemen hebben een krachtige, kruidige smaak die krachtiger en kruidiger is dan de smaak van gewone lavendelsoorten. De bloemige, harsachtige en licht kamferachtige smaak en aroma maakt de bloemen vooral geschikt als subtiele smaakmaker. In kleine hoeveelheden geven de bloemen een verfijnde mediterrane toets aan siroop, thee, desserts, kruidenboter en geurige suiker. Ook als decoratie op gebak of desserts zorgt deze lavendel voor een elegante uitstraling en een aromatische geurbeleving. Lavendel Think Twice combineert zeer goed met citroen, honing, witte chocolade, rozemarijn, tijm, aardbeien en blauwe bessen. Lavendel Think Twice is zeer geliefd bij bijen, hommels, zweefvliegen, vlinders en andere nuttige insecten. Lavendel Think Twice bloeit van mei t/m september. Winterharde meerjarige. Hoogte: 40 - 60 cm.
