Kropsla Wonder der 4 Jaargetijden is een sterk en betrouwbaar oud Frans ras dat bekendstaat om zijn veelzijdigheid en uitstekende smaak. Zoals de naam al doet vermoeden, is deze sla geschikt voor een lange teeltperiode en kan hij zelfs in koelere periodes van het jaar worden gezaaid en geoogst. De losse kroppen bestaan uit fris, knapperig blad met een prachtige donkergroene kleur en opvallende rood gekleurde randen. Bij lagere temperaturen wordt de rode kleur van de bladeren intensiever, wat de sla een bijzonder decoratieve uitstraling geeft. In de keuken is Wonder der 4 Jaargetijden een veelzijdige en smaakvolle slasoort. De bladeren zijn stevig, sappig en aangenaam knapperig, met een frisse, licht kruidige smaak. Door de losse structuur van de krop zijn de bladeren gemakkelijk los te maken en uitstekend geschikt voor zowel eenvoudige als rijk gevulde salades.
Deze sla combineert uitstekend met klassieke salade-ingrediënten zoals komkommer, tomaat, radijs, wortel en verse kruiden, maar komt ook goed tot zijn recht met luxere toevoegingen zoals geitenkaas, blauwe kaas, noten, avocado, ei, gerookte zalm of gegrilde groenten. Een dressing op basis van olijfolie, citroen, balsamicoazijn of mosterd versterkt de frisse smaak en de knapperige structuur van het blad. De stevige bladeren lenen zich bovendien uitstekend als basis voor maaltijdsalades of als garnering bij warme gerechten. Gebruik ze bijvoorbeeld als frisse onderlaag voor aardappel-, pasta- of rijstsalades, of verwerk ze in wraps en sandwiches. Ook als slawrap gevuld met kip, tofu, hummus, tonijn of gegrilde groenten zijn de grote bladeren bijzonder geschikt. Door de goede stevigheid blijven ze mooi in vorm en geven ze gerechten een frisse bite. Voor een verrassende bereiding kunnen de bladeren kort worden gegrild of gebakken. De lichte warmte maakt het blad zachter en geeft een extra dimensie aan de smaak, vooral in combinatie met knoflook, olijfolie, Parmezaanse kaas of geroosterde noten. Oogst de kroppen zodra ze voldoende gevormd zijn en de bladeren stevig en fris ogen. De jonge bladeren zijn extra mals, terwijl oudere bladeren juist meer structuur en een intensere smaak hebben. Bewaar de sla koel en gebruik hem bij voorkeur zo vers mogelijk om de knapperigheid en voedingswaarde optimaal te behouden. Met zijn aantrekkelijke uiterlijk, lange oogstperiode en veelzijdige culinaire mogelijkheden is Kropsla Wonder der 4 Jaargetijden een waardevolle klassieker voor iedere moestuin en keuken. Deze Franse erfgoedsla bewijst dat een traditionele kropsla zowel eenvoudig als verrassend verfijnd kan zijn. Niet winterharde eenjarige.
Binnen zaaien: maart - april
Buiten zaaien: mei - juni & september - oktober
Kiemtijd: 7 - 10 dagen
Kiemtemperatuur: 10 - 20 °C
Zaaidiepte: ½ cm
Plantafstand: 20 - 30 cm
Afstand tussen de rijen: 20 - 30 cm
Standplaats: zonnig
Grondsoort: luchtig, voedzaam en goed watervasthoudend
Dagen tot oogst: 45 - 55 dagen
Oogstperiode: mei - oktober
Vanaf maart kan binnenshuis of onder glas worden gestart met het zaaien in luchtige, vochtige zaaigrond. Verdeel de zaadjes dun over de grond en bedek ze met slechts een heel dun laagje zaaigrond, omdat sla een lichtkiemer is en licht nodig heeft om goed te ontkiemen. Houd de grond gelijkmatig licht vochtig, maar voorkom dat deze te nat wordt. Bij een temperatuur van 10 - 20 °C zullen de zaden na ongeveer 7 - 10 dagen kiemen. Wanneer de jonge plantjes na ongeveer 3 - 4 weken voldoende groot zijn, kunnen ze worden verspeend of voorzichtig worden uitgeplant. Zet de planten buiten zodra er geen kans meer is op nachtvorst. Houd hierbij een plantafstand van 20 - 30 cm aan, zodat de kroppen voldoende ruimte krijgen om zich mooi te ontwikkelen.
Vanaf mei, wanneer de kans op nachtvorst voorbij is, kan direct in de volle grond worden gezaaid. Kies een zonnige standplaats met een losse, vruchtbare bodem. Zaai in rijen met een onderlinge afstand van 20 - 30 cm. Zaai om de 20 cm ongeveer drie zaadjes per zaaiplek en bedek de zaden met een dun laagje aarde. Houd de grond na het zaaien goed vochtig totdat de zaailingen zijn opgekomen. Na ongeveer 3 - 4 weken kunnen de jonge plantjes worden uitgedund. Laat per zaaiplek één sterke plant staan, zodat de kroppen voldoende ruimte krijgen om zich volledig te vormen.
Voor een goede groei is het belangrijk dat de grond niet uitdroogt. Geef bij droog weer regelmatig water, vooral tijdens de vorming van de kroppen. Een gelijkmatige vochtvoorziening zorgt voor mals en knapperig blad en helpt voorkomen dat de sla vroegtijdig doorschiet. Door elke drie weken opnieuw te zaaien ontstaat een voortdurende aanvoer van verse sla gedurende het seizoen. Let op mogelijke aantastingen door slakken en bladluizen, die schade kunnen veroorzaken aan de jonge planten en gevormde kroppen. Controleer de planten regelmatig en grijp tijdig in wanneer nodig. De kroppen kunnen ongeveer 45 - 55 dagen na het zaaien worden geoogst. Oogst zodra de kroppen voldoende gevormd zijn en de bladeren stevig en fris aanvoelen. Regelmatig oogsten stimuleert een optimaal gebruik van de planten en zorgt voor de beste smaak en structuur.
