Kropsla Meikoningin is een klassiek, oud slaras dat niet alleen bekendstaat om zijn vroege groei, maar ook om zijn uitstekende smaak. De grote, donkergroene kroppen met hun sierlijke rood aangelopen bladranden en bronskleurige hart vormen een fraaie verschijning op het bord. De bladeren zijn heerlijk mals, sappig en boterzacht, met een milde, lichtzoete smaak en een verfijnde, frisse smaak. Dankzij deze zachte smaak is Meikoningin bijzonder veelzijdig in de keuken.
Natuurlijk komt zij het best tot haar recht in frisse lentesalades, gecombineerd met radijs, komkommer, jonge spinazie, verse kruiden, ei, geitenkaas of gerookte zalm. Een eenvoudige dressing van olijfolie, citroen of witte wijnazijn en een vleugje mosterd laat de delicate smaak volledig tot zijn recht komen. Ook in warme gerechten is Meikoningin verrassend lekker. Voeg de bladeren pas op het laatste moment toe aan een romige slasoep of een lichte groentesoep, zodat ze slechts kort slinken en hun frisse smaak behouden. De malse bladeren zijn bovendien heerlijk op sandwiches, luxe broodjes en wraps of als frisse garnering bij hamburgers. Deze sla vormt ook een uitstekende ondergrond voor klassieke huzaren-, aardappel- of pastasalades. De zachte bladeren combineren mooi met romige ingrediënten zonder hun eigen karakter te verliezen. Daarnaast kunnen de grote bladeren worden gebruikt als gezonde slawraps, gevuld met kip, gerookte zalm, tofu, hummus of gegrilde groenten. Ook als feestelijk hapje, gevuld met een frisse salade of kruidenroomkaas, zijn de bladeren bijzonder geschikt. Voor de beste smaak worden de kroppen geoogst zodra ze volledig gesloten en stevig zijn gevormd. Jonge kroppen zijn extra mals en sappig. Omdat Meikoningin gevoelig is voor warmte en snel doorschiet, is het belangrijk de sla tijdig te oogsten, bij voorkeur tussen half mei en eind mei. Na de oogst blijft de sla nog enkele dagen vers in de koelkast, maar voor een optimale smaak en maximale voedingswaarde wordt aangeraden haar zo vers mogelijk te gebruiken. Met haar boterzachte bladeren, milde zoete smaak en decoratieve uitstraling is Kropsla Meikoningin een uitstekende keuze voor liefhebbers van klassieke voorjaarsgroenten. Dit historische ras bewijst dat een eenvoudige kropsla een verrassend veelzijdig ingrediënt is voor zowel koude als warme gerechten. Niet winterharde eenjarige.
Binnen zaaien: eind februari - begin maart
Kiemtijd: 5 - 10 dagen
Kiemtemperatuur: 10 - 18 °C
Zaaidiepte: ½ cm
Plantafstand: 25 - 35 cm
Standplaats: zonnig
Dagen tot oogst: 60 - 65
Oogstperiode: midden - eind mei
Zaai binnen vanaf eind februari. Zaai in aparte potjes gevuld met potgrond of gebruik turfpotjes die gemakkelijk buiten kunnen worden geplant, zodra de zaailingen groot genoeg zijn. Zaai per potje 1 of 2 zaadjes. Bedek de zaden met een zeer dun laagje zaaigrond, want sla is een lichtkiemer. Zet de potjes in een propagator met een deksel om het vocht goed vast te houden. Houd de grond goed vochtig, maar niet te nat om rotting te voorkomen. Houd de temperatuur zo gelijkmatig mogelijk en laat de temperatuur 's nachts niet teveel dalen. Dun de zaailingen na 2 - 3 weken uit op 1 sterkste per potje.
Zet de jonge planten vanaf begin april buiten in een koude bak om af te harden. Dit duurt ongeveer 10 - 14 dagen. Na deze afhard periode kunnen de planten vanaf half april - begin mei, zodra er geen kans meer is op nachtvorst, buiten worden gezet op een zonnige plaats met goed watervasthoudende grond. Kies een plek uit die niet recentelijk is bemest, maar die wel voldoende voeding voor de planten bevat. Geef voldoende water en laat de grond nooit uitdrogen. Slakken en bladluizen kunnen een bedreiging vormen voor slakroppen. Deze slasoort is extra gevoelig voor doorschieten. Dit in het zaad schieten van slaplanten kan worden voorkomen door de grond goed vochtig te houden, door de sla voldoende ruimte te geven om kroppen te maken en door Meikoningin tijdig te oogsten.
