Kropsla Meikoning

Kropsla Meikoning is een biologisch gekweekte, vroege slasoort. Kropsla Meikoning is ook een echte smaakmaker in de keuken. De bladeren zijn zacht, sappig en heerlijk mals, met een frisse, lichtzoete smaak en een subtiele nootachtige ondertoon. De licht rood aangelopen bladranden geven de kroppen bovendien een decoratieve uitstraling, waardoor deze sla zowel op het bord als in de moestuin een aantrekkelijke verschijning is. De jonge binnen bladeren zijn boterzacht en knapperig tegelijk, terwijl de buitenste bladeren iets steviger zijn. Dankzij de milde, verfijnde smaak is Meikoning geliefd bij jong en oud en vormt hij een veelzijdige basis voor tal van gerechten. Natuurlijk komt deze sla uitstekend tot zijn recht in frisse salades, gecombineerd met bijvoorbeeld radijs, komkommer, verse tuinkruiden, jonge kaas, ei of gerookte zalm. Een eenvoudige vinaigrette van olijfolie, citroen en mosterd is vaak al voldoende om de fijne smaak te benadrukken.

Ook buiten de traditionele salade is Meikoning verrassend veelzijdig. De stevige, malse bladeren zijn heerlijk als beleg op een boterham of als frisse toevoeging aan wraps, hamburgers en luxe sandwiches. In warme gerechten behoudt de sla eveneens zijn charme: voeg de bladeren pas op het laatste moment toe aan romige lentesoepen of groentesoepen, zodat ze licht slinken en een zachte, frisse smaak afgeven. Ook kort roerbakken met knoflook, ui en een scheutje olijfolie of sesamolie levert een smakelijk gerecht op, vooral in combinatie met champignons, asperges of peultjes. In stoofschotels en ovengerechten zorgt de sla op het einde van de bereiding voor een frisse toets. De grote bladeren lenen zich bovendien uitstekend als gezonde slawraps, gevuld met bijvoorbeeld kip, tofu, groenten of gekruid gehakt. Wie eens iets anders wil proberen, kan een kleine krop halveren en kort grillen op een hete grillpan of barbecue. Geserveerd met Parmezaanse kaas, geroosterde noten en een frisse dressing ontstaat een verrassend en verfijnd gerecht. Daarnaast zijn de bladeren ideaal voor feestelijke hapjes, gevuld met tonijnsalade, garnalen, eiersalade of hummus. Ook als gezonde snack zijn de knapperige bladeren heerlijk, bijvoorbeeld om te dippen in hummus, kruidenkwark of een yoghurtdip. Oogst de kroppen zodra ze stevig en goed gevormd zijn; jonge kroppen zijn het malst en hebben de fijnste smaak. Na de oogst blijft Meikoning ongeveer drie dagen vers in een afgesloten plastic zak of bewaardoos in de koelkast. Voor de beste smaak en het hoogste vitaminegehalte is het echter aan te raden de sla zo vers mogelijk te gebruiken. Met zijn zachte smaak, fraaie uiterlijk en grote culinaire veelzijdigheid is kropsla Meikoning een uitstekende keuze voor zowel klassieke salades als warme gerechten. Dit oude ras bewijst dat sla veel meer kan zijn dan alleen een eenvoudig bijgerecht. Niet winterharde eenjarige.