Komkommerkruid wit

Komkommerkruid wordt ook wel Borage genoemd. Dit oorspronkelijk uit het Middellandse zeegebied afkomstige kruid heeft een frisse, lichte komkommerachtige smaak. Het staat bekend om zijn hartversterkende en vochtafdrijvende eigenschappen en het wordt dan ook in de natuurgeneeskunde toegepast. Het is een opvallende, mooie aanwinst voor elke tuin. Het is eetbaar en wordt zeer veel bezocht door bijen, vlinders en andere nuttige insecten. De bloemetjes zijn prachtig wit. Zowel de bloemen als het blad is eetbaar. De smaak lijkt in de verte op de smaak van komkommers. Vandaar ook de naam Komkommerkruid.

Ook wordt dit kruid in de keuken gebruikt. De aantrekkelijke witte bloemetjes worden als decoratie gebruikt en het grijsgroene behaarde blad wordt vers en fijn gesneden gebruikt in salades en bij visgerechten.  Het kan ook worden toegevoegd aan bijvoorbeeld soepen en sauzen, maar dan pas op het laatste moment zodat er geen smaakverlies ontstaat. Deze decoratieve plant met zijn opvallende witte bloemetjes en grijsgroen behaarde blad en stengel is tevens een zeer geliefde tuinplant die druk wordt bezocht door bijen en vlinders. Eenjarige. Hoogte: 45 - 90 cm.