Kapucijner Desiree is een productief, laagblijvend ras van de bekende kapucijnererwt met een rijke opbrengst en de traditionele, volle kapucijnersmaak. De plant wordt ongeveer 75 - 100 cm hoog en vormt prachtige lila-paarse bloemen, gevolgd door opvallende donkerpaarse peulen met smaakvolle bruingeel gekleurde erwten. Door de decoratieve bloemen en kleurrijke peulen is deze soort niet alleen een waardevolle groente voor de moestuin, maar ook een aantrekkelijke plant voor de tuin. Dit ras groeit het beste op een zonnige plaats in voedzame, goed doorlatende grond. De planten ontwikkelen klimmende ranken en kunnen het beste worden ondersteund met gaas of rijshout, zodat ze overzichtelijk groeien en gemakkelijk geoogst kunnen worden. De erwten kunnen vers worden gedopt en gegeten, maar ook volledig rijp worden geoogst en gedroogd voor langdurige bewaring. Ook de jonge peulen kunnen als vroege lekkernij worden gebruikt.
Kapucijner Desiree staat bekend om zijn volle, romige smaak en stevige structuur. De verse kapucijners kunnen kort worden gekookt en zijn heerlijk in traditionele gerechten met spek, ui en rookworst, maar passen ook uitstekend in salades, soepen, stoofgerechten en roerbakgerechten. De rijpe erwten kunnen worden gedroogd en later geweekt en gekookt voor langdurige bewaring. Ook de jonge, malse peulen kunnen worden geoogst en als groente worden bereid. Net als andere peulvruchten kan Kapucijner Desiree stikstof uit de lucht binden en zo bijdragen aan een gezonde bodem. De paarse bloemen zijn bovendien aantrekkelijk voor bijen en andere nuttige insecten. Bescherm jonge planten en peulen indien nodig tegen vogels, die er graag van eten. Niet winterharde eenjarige. Hoogte: 75 - 100 cm.
Binnen/onder glas zaaien: vanaf half januari
Buiten zaaien: maart - half mei
Kiemtijd: 12 - 21 dagen
Kiemtemperatuur: 16 - 22 °C
Zaaidiepte: 3 - 4 cm
Zaaien in regels: 40 - 45 cm
Plantafstand: 10 - 15 cm
Standplaats: zonnig
Dagen tot oogst: 90 - 120 dagen
Voor een vroege oogst kan Kapucijner Desiree vanaf half januari worden voorgezaaid in een onverwarmde ruimte of buiten onder glas. Zaai de zaden in trays of potjes gevuld met goede zaaigrond en plaats om de paar centimeter één zaadje. Bedek de zaden met ongeveer 3 - 4 cm zaaigrond en houd de grond gelijkmatig vochtig. De ideale kiemtemperatuur ligt tussen 16 en 22 °C. De kieming duurt gemiddeld 12 tot 21 dagen. Wanneer de jonge planten in maart voldoende sterk zijn, kunnen ze geleidelijk worden afgehard. Zet de zaailingen gedurende enkele dagen steeds langer buiten om ze aan de buitentemperatuur te laten wennen. Plant ze daarna uit op een zonnige plaats in de vollegrond met een plantafstand van 10 - 15 cm.
Vanaf maart tot half mei kunnen de zaden direct in de vollegrond worden gezaaid. Kies een zonnige standplaats met voedzame, goed doorlatende grond. Zaai in regels met ongeveer 40 - 45 cm tussenruimte en houd een zaaidiepte van 3 - 4 cm aan. Zodra de planten groeien, is het belangrijk om ondersteuning te plaatsen, bijvoorbeeld met gaas of rijshout, zodat de klimmende planten goed kunnen groeien en de peulen gemakkelijk te oogsten zijn. Geef de planten vooral tijdens droge periodes voldoende water, zodat de peulen zich goed kunnen ontwikkelen. Bescherm jonge planten en rijpende peulen indien nodig tegen vogels met bijvoorbeeld een net. Regelmatig oogsten stimuleert de aanmaak van nieuwe peulen. De oogst vindt meestal plaats na ongeveer 90 - 120 dagen. Oogst de peulen zodra ze mooi gevuld en dik zijn. De erwten worden uit de peulen gedopt voordat ze gegeten kunnen worden. Verse kapucijners kunnen ongeveer 2 - 3 dagen worden bewaard in de groentelade van de koelkast.
