Hertsmunt is een aromatische, meerjarige muntsoort met dezelfde verfrissende eigenschappen als pepermunt en kan daarom uitstekend als alternatief hiervoor worden gebruikt. De langwerpige, grijsgroene bladeren verspreiden een aangename muntgeur en omringen kleine, kegelvormige bloeiaren met talrijke paars-roze bloemetjes. Deze sierlijke bloemen maken de plant niet alleen aantrekkelijk in de kruidentuin, maar zijn ook bijzonder geliefd bij bijen en vlinders. Hertsmunt is in bijna heel Europa van nature aanwezig en is een sterke, gemakkelijk groeiende vaste plant.
De frisse, licht kruidige muntsmaak maakt deze soort veelzijdig in de keuken. De bladeren kunnen vers of gedroogd worden gebruikt en geven gerechten een verkoelende, aromatische toets. Gebruik hertsmunt in soepen, stamppotten, stoofpotten en sauzen om een frisse smaak toe te voegen. De bladeren passen ook uitstekend in zomerse salades, bij fruitgerechten en als smaakmaker in dressings. Daarnaast kan van de bladeren een heerlijke, verfrissende muntthee worden gezet, zowel warm als koud geserveerd. Door de krachtige groei en de lange bloeiperiode is hertsmunt een waardevolle plant voor zowel de moestuin als de natuurlijke tuin. De bloemen trekken veel nuttige insecten aan en dragen bij aan de biodiversiteit. Winterharde meerjarige. Hoogte: 80 - 100 cm.
Binnen zaaien: april - mei
Buiten zaaien: mei - juli
Kiemtijd: 12-21 dagen
Kiemtemperatuur: 18 - 22 °C
Zaaidiepte: ½ -1 cm
Plantafstand: 30- 45 cm
Standplaats: zonnig
Oogstperiode: juni - september
Binnen voorzaaien kan vanaf begin april. Zaai in aparte potten ( ong. 8 cm Ø) gevuld met vochtige potgrond. Zaai max. 10 - 15 zaden per pot. Dek de zaden af met een klein beetje potgrond. Doe dit door voorzichtig wat grond te zeven met een zeef. Zorg voor een gelijkmatige kiemtemperatuur en laat de temperatuur vooral ’s nachts niet dalen. Houd het zaaisel goed vochtig door het voorzichtig met een plantenspuit te besproeien. Dit zorgt er voor dat de fijne zaden niet worden verstoord. Zodra de zaailingen opkomen kunt u de potten koeler wegzetten (15 - 18 °C). Zet de potten vanaf begin mei, 10 - 14 dagen overdag buiten om ze aan de buitentemperatuur te laten wennen. Hierna kunt u de planten buiten zetten op een zonnige plaats met goede afwatering.
Buiten zaaien in de vollegrond kan vanaf midden mei, zodra er geen kans meer is op nachtvorst. Zaai spaarzaam en bedek de zaden met een dun laagje zaaigrond. Zorg voor een zonnige plaats met goede afwatering. Omdat munt erg kan woekeren, is het verstandig om in potten of in afgesloten bakken te zaaien. U kunt ook plastic potten gebruiken waaruit de bodem is geknipt. Munt stelt weinig eisen aan de grondsoort waarin hij wordt gezaaid, maar goede drainage is belangrijk. U kunt munt ook binnenshuis in potten zaaien en houden, zodat er altijd verse munt bij de hand is tijdens het koken.
