Broccoli Purple Sprouting Early is een winter broccolisoort en in tegenstelling tot de zomer broccolisoorten wordt deze pas in het 2e jaar na zaaien geoogst. Deze broccolisoort wordt ook wel Asperge broccoli, Spruitbroccoli en Speerbroccoli genoemd. Het is een zeer gemakkelijk te kweken soort met een aantrekkelijke, aparte kleur. De broccolihoofdjes zijn veel kleiner dan bij zomerbroccoli, maar deze soort heeft een zeer verfijnde en heerlijke smaak. De paarse kleine hoofdjes worden omringd door zacht groen blad met paarse nerven en paarse stengels. Zowel de bloemhoofdjes, jonge stengels en het blad van deze plant zijn eetbaar. Deze broccolisoort kan tijdens niet al te strenge winters in het vroege voorjaar vanaf maart tot april worden geoogst. De paarse kleur verdwijnt tijdens het koken.
Broccoli is een zeer gezonde en veelzijdige groente. Broccoli bevat o.a.: vitamine C, B1, B2, B3, B5, B6, B11, A en E. En de mineralen: mangaan, kalium, fosfor, magnesium, seleen, zink, ijzer, molybdeen en calcium. Ook bevat broccoli veel voedingsvezels, het aminozuur tryptofaan en weinig calorieën en vet. U kunt broccoli koken, roerbakken, bakken, in de oven bereiden, grillen, frituren, stomen, stoven en rauw gebruiken als voorafje, gezonde snack en cruditée. Voeg ook eens broccoli toe aan soepen, pastasauzen, op pizza's en aan gemengde groentegerechten. Broccoli is heerlijk in combinatie met: kaas, knoflook, pasta, uien, aardappelen, olijven, eieren, zalm, noten, rijst, basilicum, sojasaus, tonijn, rundvlees, varkensvlees, gehakt, oregano, appel, kabeljauw en groenten zoals: bloemkool, tomaten, wortel, prei, paprika, sla, courgette, peultjes en sperziebonen. Heeft een goede en stevige ondersteuning nodig. Winterharde meerjarige. Hoogte: 120 - 150 cm.
Buiten zaaien onder glas: half mei - half juni
Kiemtijd: 7 - 14 dagen
Kiemtemperatuur: 10 - 20 °C
Zaaidiepte: ½ - 1 cm
Buiten uitplanten: juli - augustus
Afstand tussen de rijen: 70 cm
Plantafstand: 70 cm
Standplaats: zonnig - halfschaduw
Oogstperiode: maart - april
Dit is de zaaihandleiding voor winter broccoli ook wel asperge broccoli genoemd. Omdat broccoli een koolsoort is, heeft hij net als andere koolsoorten, een goede bemesting nodig. Breng ongeveer 1 - 2 maanden, voordat u wilt gaan zaaien, een royale hoeveelheid compost aan op de grond en spit dit goed door. Verrijk de grond, 2 weken voordat u zaait, met wat bloed- en beendermeel.
Buiten zaaien onder glas kan vanaf half mei - half juni. Zaai in aparte potten gevuld met goed vochtig gemaakte potgrond. Zaai dun en bedek de zaden met een klein laagje grond. Brocolli is namelijk een lichtkiemer. Zet de potten warm en licht weg. Houd de temperatuur zo gelijkmatig mogelijk en laat vooral 's nachts de temperatuur niet dalen. Houd goed vochtig.
Zet de zaailingen vanaf begin juli tot eind augustus buiten in de volle grond. Geef regelmatig water. En houd de grond rondom uw planten goed onkruidvrij. Zorg dat de planten niet uitdrogen en geef tijdens droogte extra water. Zorg voor extra bemesting van uw plantjes, als dit nodig is, d.m.v. koemest of bloed- en beendermeel. Zorg voor een stevige ondersteuning van de planten en bindt ze stevig vast om omvallen door hevige wind te voorkomen. Bedek de planten zeker in de winterperiode goed met netten om opeten door vogels te voorkomen. Ook kan er een koolkraag om de jonge planten worden gemaakt, zodat de koolvlieg zijn eitjes niet kan leggen aan de voet van de kool. De jonge larven van deze vlieg eten namelijk de wortels van de planten op. Ook slakken kunnen schade aanrichten.
Winter broccoli is meerjarig en wordt pas na overwintering ter plaatse, in het jaar na zaaien geoogst. Van maart tot april. Broccoli kan een paar dagen in de groentela van de koelkast worden bewaard. Vervang de oude planten na ongeveer 5 jaar.
