IJsbergsla Blonde van Parijs is een biologisch geteelde, heerlijke, licht bitter smakende slasoort. IJsbergsla Blonde van Parijs is een heerlijke slasoort die qua uiterlijk en knapperig heid tussen kropsla en ijsbergsla in zit. De grote, stevige kroppen bestaan uit frisgroen, licht gebobbeld en licht gerafeld blad met een aangenaam knapperige structuur. De smaak is zacht en fris met een licht bittertje, waardoor deze sla uitstekend combineert met zowel zoete als hartige ingrediënten.
Culinair is Blonde van Parijs bijzonder veelzijdig. De stevige bladeren blijven lang knapperig en zijn daarom ideaal voor frisse salades, rijk belegde sandwiches, wraps en hamburgers. De licht bittere smaak combineert uitstekend met tomaat, komkommer, radijs, paprika, avocado, appel, peer, walnoten, pijnboompitten en kazen zoals feta, geitenkaas en Parmezaan. Ook past deze sla goed bij kip, zalm, tonijn, garnalen en gegrild vlees. IJsbergsla is bovendien een van de weinige slasoorten die zich goed laat verwarmen. De bladeren kunnen kort worden gewokt, gestoomd, gegrild of enkele minuten worden gekookt, waardoor ze een zachte structuur krijgen terwijl de frisse smaak behouden blijft. Ook is deze sla uitstekend te verwerken in roerbakgerechten, hartige taarten, stamppotten en zelfs in romige soepen. Dankzij de stevige bladstructuur blijft Blonde van Parijs bovendien langer vers dan veel andere slasoorten. Niet winterharde eenjarige.
Buiten zaaien: maart - augustus
Kiemtijd: 7 - 10 dagen
Kiemtemperatuur: 15 - 18 °C
Zaaidiepte: ½ cm
Plantafstand: 20 - 30 cm
Standplaats: zonnig
Dagen tot oogst: 55 - 85 dagen
Zaai vanaf maart tot en met augustus rechtstreeks in de vollegrond op een goed voorbereid zaaibed. Maak de grond fijn, los en onkruidvrij. Zaai de zaden ongeveer ½ cm diep en dek ze slechts dun af met fijne zaaigrond. Druk de grond daarna voorzichtig aan zodat de zaden goed contact maken met de bodem. Houd de grond tijdens de kieming gelijkmatig vochtig zonder dat deze nat wordt. Bij een bodemtemperatuur van 15 tot 18 °C verschijnen de eerste kiemplanten meestal binnen 7 tot 10 dagen.
Wanneer de jonge plantjes na ongeveer drie tot vier weken voldoende zijn ontwikkeld, kunnen ze worden uitgedund of voorzichtig worden verplant. Houd een plantafstand van 20 tot 30 cm aan, zodat de kroppen voldoende ruimte hebben om zich volledig te ontwikkelen. Te dicht op elkaar groeiende planten vormen kleinere kroppen en zijn gevoeliger voor schimmelziekten.
IJsbergsla groeit het beste op een zonnige plaats in een voedzame, humusrijke en goed doorlatende grond. Tijdens warme zomerdagen blijft de grond bij voorkeur gelijkmatig vochtig. Een laag mulch helpt om vocht vast te houden en vermindert de kans op vroegtijdig doorschieten. Geef regelmatig water, vooral tijdens droge en warme perioden. Een gelijkmatige vochtvoorziening zorgt voor stevige, malse bladeren en voorkomt een bittere smaak. Houd het bed vrij van onkruid, zodat de planten voldoende licht, water en voedingsstoffen krijgen. Zaai bij voorkeur om de twee à drie weken een kleine hoeveelheid. Op die manier spreid je de oogst en kun je gedurende een groot deel van het seizoen genieten van verse sla. Bescherm jonge zaailingen tegen slakken, die in korte tijd veel schade kunnen veroorzaken. Ook vogels en andere vraat kunnen jonge planten aantasten. Een fijn insectengaas of een beschermnet biedt vaak voldoende bescherming. Afhankelijk van het zaaimoment en de groeiomstandigheden zijn de kroppen na ongeveer 55 tot 85 dagen oogstbaar. Oogst de kroppen wanneer ze stevig aanvoelen en volledig zijn gesloten. Door bij voorkeur vroeg in de ochtend te oogsten blijven de bladeren het langst fris en knapperig.
