Amarant Red Garnet

Amarant Red Garnet wordt in het Andesgebied ook Kiwicha genoemd. Het zaad van Amarant bevat veel aminozuren en het blad bevat veel vitaminen en mineralen. Het is dus een zeer gezond plantje dat ook nog eens een mooie sierplant voor in de tuin en de huiskamer is. Amarant Red Garnet heeft schitterende, opvallende, rechtopstaande purperrode bloemaren boven donkergroen blad. Hij is zeer geschikt voor de border, verwilderde tuin en als snijbloem.

Het blad kan rauw worden gebruikt in een gemengde salade en kort worden gekookt of geroerbakt als een zeer gezonde vervanger van spinazie. Het zaad kan worden gekookt als een vervanger voor graansoorten. Ook kan er meel van worden gemaakt dat gebruikt kan worden als vervanger van meel gemaakt van granen. Het voordeel van Amarant is dat het geen gluten bevat en dus heel goed past binnen een glutenvrij dieet. Ook kan het zaad worden geroosterd  als toevoeging aan een salade of een ander gerecht. Ook is het mogelijk om het zaad te kiemen om er zeer gezonde spruitgroente van te maken. Ook vogels eten de zaden graag. Maar het belangrijkste is dat de zaden van deze plant eetbaar zijn voor mensen en geen gluten bevatten. Amarant is dus zeer geschikt als vervanging van granen voor mensen die geen gluten willen of kunnen eten. Deze plant heeft een stevige ondersteuning nodig. Winterharde eenjarige. Hoogte: 150 - 200 cm.