Echte Kamille is een eenjarige kruidenplant die overal in Europa in het wild en in (kruiden) tuinen voorkomt. Echte Kamille wordt ook wel Zere-Ogenbloem, Kleine Kamille, Duitse Kamille, Epelijn en Veldkamille genoemd. Het is een lid van de composietenfamilie (Asteraceae) net als o.a.: Afrikaantje, Andijvie, Artemisia, Aster, Bereoor, Goudsbloem, Kogeldistel, Korenbloem, Madeliefje, Margriet, Mariadistel, Paardenbloem, Saffloer, Sla, Wegdistel, Witlof en Zonnebloem. Deze familie bevat dus een interessante mix van bloemen en eetbare (groente) planten. De geur van deze plant is sterk en zoet. Echte Kamille is op medisch gebied een zeer nuttige plant, ook voor andere planten. Als planten aan het dood gaan zijn, kan het helpen om jonge kamille planten er bij te zetten.
Echte kamille heeft kleine bloemetjes met een opvallend donkergeel hart omkranst door witte kroonblaadjes op lichtgroene stengels met groen gevederd blad. Thee die getrokken wordt van gedroogde kamillebloemetjes staat bekend om zijn kalmerende en ontstekingsremmende eigenschappen. Omdat sommige mensen overgevoelig kunnen zijn voor kamille thee is het verstandig om hier voorzichtig mee te zijn en het niet in te grote hoeveelheden te drinken. Van de Kamillebloemetjes kan ook olie worden gedestilleerd. Deze olie wordt gebruikt vanwege zijn ontstekingsremmende eigenschappen en ook wel toegevoegd aan plantaardige medicinale crèmes en zalfjes. Echte Kamille groeit het beste op open, vochtige, droge en omgewerkte grond. De soort is niet kieskeurig en groeit op vrijwel elke grond. Een zonnige tot half schaduw plaats heeft wel de voorkeur. Echte Kamille kan ook zeer goed groeien op gras en gazons. Bijen, Hommels, Vlinders, Zweefvliegen en andere nuttige insecten zijn dol op de bloemen van echte kamille. Deze plant bloeit van mei t/m oktober. Niet winterharde eenjarige. Hoogte: 20 - 50 cm.
Buiten zaaien: maart - mei
Kiemen: 14 - 21 dagen
Kiemtemperatuur: 15 - 18 °C
Zaaidiepte: oppervlakkig - ½ cm
Plantafstand: 30 cm
Standplaats: volle zon
Oogstperiode: juni - september
Bloeiperiode: mei - oktober
Kamille wordt altijd buiten gezaaid. Zaai vanaf maart in rijtjes of eventueel breedwerpig op een zonnige, beschutte plaats met goede zaaigrond. Hark de zaden voorzichtig in de grond. Houd goed vochtig en onkruidvrij. Dun de zaailingen, zodra zij groot genoeg zijn om te hanteren, uit op 30 cm. Echte kamille is een eenjarige plant die zichzelf gemakkelijk uitzaait.
Kamille bloeit van mei tot oktober. Hij kan vanaf juni geoogst worden tot september. Spreid de bloemetjes voorzichtig op een droogrek uit in een laag. Het drogen moet zeer snel gebeuren bij een temperatuur die niet hoger mag zijn dan 35 °C. Zorg voor goede ventilatie. Raak de bloemen zo min mogelijk aan omdat de gedroogde bloemen gemakkelijk verpulveren. Bewaar uw gedroogde kamille in luchtdicht afgesloten potten op een droge, donkere plaats om schimmelen te voorkomen.
