Sperzieboon Ferrari is een oorspronkelijk Keniaanse sperzieboon en staat bekend als een zeer snelgroeiende, vroege variëteit. Dankzij de snelle ontwikkeling kan al vroeg in het seizoen worden geoogst. Deze betrouwbare boon vormt prachtige donkergroene, vrijwel draadloze en zeer vlezige peulen met een fijne structuur en een volle, aangename bonensmaak. Ferrari is een compacte stamsperzieboon die geen ondersteuning nodig heeft. De gezonde planten groeien krachtig en bereiken een hoogte van ongeveer 40 - 60 cm. De soort heeft een goede natuurlijke weerstand tegen verschillende ziekten en is daardoor een betrouwbare keuze voor de moestuin. Voor de beste groei heeft Ferrari een zonnige standplaats nodig.
In de keuken is sperzieboon Ferrari veelzijdig te gebruiken. De jonge, stevige peulen zijn heerlijk kort gekookt of gestoomd als klassieke groente, waarbij de fijne smaak en stevige beet goed behouden blijven. Daarnaast zijn ze uitstekend geschikt voor salades, roerbakgerechten, soepen, stoofschotels en mediterrane gerechten. Door de vlezige structuur blijven de boontjes ook na bereiding mooi stevig en smaakvol. Sperzieboon Ferrari combineert een vroege oogst, sterke groei, goede ziekteresistentie en uitstekende culinaire eigenschappen. Een ideale sperzieboon voor zowel de beginnende als ervaren moestuinier. Niet winterharde eenjarige. Hoogte: 40 - 60 cm.
Binnen zaaien: vanaf april
Buiten zaaien: vanaf half mei
Kiemtijd: 7 - 14 dagen
Kiemtemperatuur: 18 - 22 °C
Zaaidiepte: 3 - 4 cm
Plantafstand: 20 - 30 cm
Afstand tussen de rijen: 40 cm
Standplaats: zonnig
Dagen tot oogst: 55 - 65 dagen
Voor een vroege oogst kunt u sperzieboon vanaf april binnen voorzaaien. Zaai de zaden in individuele potjes op een diepte van 3 - 4 cm en bedek ze goed met vochtige zaaigrond. Sperziebonen zijn namelijk donkerkiemers en hebben voldoende grondbedekking nodig om goed te kunnen ontkiemen. Houd de zaaigrond gelijkmatig vochtig, maar voorkom dat deze te nat wordt. Zet de potjes op een warme plek en zorg voor een constante temperatuur van ongeveer 18 - 22 °C. Voorkom sterke temperatuurschommelingen, vooral ’s nachts, omdat bonen gevoelig zijn voor kou.
Wanneer de jonge planten voldoende sterk zijn en er geen kans meer is op nachtvorst, kunnen ze worden uitgeplant in de volle grond. Dit is meestal vanaf half mei. Houd een plantafstand aan van 20 - 30 cm en bescherm de jonge planten goed tegen slakken en ander ongedierte.
Vanaf half mei kan sperzieboon direct buiten worden gezaaid, zodra de kans op nachtvorst voorbij is en de grond voldoende is opgewarmd. Kies een zonnige plek met goed doorlatende grond. Bonen houden niet van koude, natte grond; wacht daarom liever tot de bodem voldoende warm is. Zaai de zaden 3 - 4 cm diep en bedek ze goed met een laag fijne zaaigrond. Houd een afstand aan van 20 - 30 cm tussen de planten en ongeveer 40 cm tussen de rijen. Zorg tijdens de groei voor voldoende vocht, vooral tijdens droge en warme perioden. Geef de planten extra voeding zodra de bloei begint om een goede peulvorming te stimuleren. Controleer de planten regelmatig op slakken en andere plagen. Door de peulen regelmatig te oogsten, blijft de plant nieuwe bonen vormen en wordt de oogstperiode verlengd. Onder goede omstandigheden kunnen de eerste sperziebonen ongeveer 55 - 65 dagen na het zaaien worden geoogst.
