Stamsperzieboon Dubbele Witte is een biologisch gekweekte, heerlijk smakende en malse sperzieboon met een rijke historie. Deze oude en zeer gewaardeerde variëteit staat bekend om zijn betrouwbare opbrengst en de productie van overvloedige, middellange, vrijwel draadloze, grove peulen. De peulen van Dubbele Witte hebben een bijzonder fijne smaak en zijn heerlijk mals met een aangename, knapperige beet. Voor de beste smaak worden de boontjes jong geoogst. De plant kan gedurende een langere periode worden doorgeplukt, waardoor u steeds kunt genieten van verse sperziebonen. Dubbele Witte is een compacte stamsperzieboon die geen klimsteun nodig heeft en bereikt een hoogte van ongeveer 40 - 50 cm. De plant groeit het beste op een beschutte plek en is gevoelig voor harde wind en nachtvorst. Deze soort is minder geschikt voor een late teelt.
In de keuken is Stamsperzieboon Dubbele Witte zeer veelzijdig. De malse boontjes zijn heerlijk als klassieke groente, maar ook uitstekend te gebruiken in soepen, sauzen, pastasauzen, roerbakgerechten, stoofschotels en stamppotten. Ook traditionele gerechten zoals sambal goreng boontjes krijgen een heerlijke smaak door de volle, karakteristieke smaak van deze boon. Met zijn uitstekende smaak, malse structuur en gemakkelijke groei is Stamsperzieboon Dubbele Witte een waardevolle keuze voor iedere moestuinier. Niet winterharde eenjarige. Hoogte: 40 - 50 cm.
Binnen zaaien: vanaf april
Buiten zaaien: vanaf half mei
Kiemtijd: 7 - 14 dagen
Kiemtemperatuur: 18 - 22 °C
Zaaidiepte: 3 - 4 cm
Plantafstand: 20 - 30 cm
Afstand tussen de rijen: 40 cm
Standplaats: zonnig
Dagen tot oogst: 55 - 65 dagen
Voor een vroege oogst kunt u sperzieboon vanaf april binnen voorzaaien. Zaai de zaden in individuele potjes op een diepte van 3 - 4 cm en bedek ze goed met vochtige zaaigrond. Sperziebonen zijn namelijk donkerkiemers en hebben voldoende grondbedekking nodig om goed te kunnen ontkiemen. Houd de zaaigrond gelijkmatig vochtig, maar voorkom dat deze te nat wordt. Zet de potjes op een warme plek en zorg voor een constante temperatuur van ongeveer 18 - 22 °C. Voorkom sterke temperatuurschommelingen, vooral ’s nachts, omdat bonen gevoelig zijn voor kou.
Wanneer de jonge planten voldoende sterk zijn en er geen kans meer is op nachtvorst, kunnen ze worden uitgeplant in de volle grond. Dit is meestal vanaf half mei. Houd een plantafstand aan van 20 - 30 cm en bescherm de jonge planten goed tegen slakken en ander ongedierte.
Vanaf half mei kan sperzieboon direct buiten worden gezaaid, zodra de kans op nachtvorst voorbij is en de grond voldoende is opgewarmd. Kies een zonnige plek met goed doorlatende grond. Bonen houden niet van koude, natte grond; wacht daarom liever tot de bodem voldoende warm is. Zaai de zaden 3 - 4 cm diep en bedek ze goed met een laag fijne zaaigrond. Houd een afstand aan van 20 - 30 cm tussen de planten en ongeveer 40 cm tussen de rijen. Zorg tijdens de groei voor voldoende vocht, vooral tijdens droge en warme perioden. Geef de planten extra voeding zodra de bloei begint om een goede peulvorming te stimuleren. Controleer de planten regelmatig op slakken en andere plagen. Door de peulen regelmatig te oogsten, blijft de plant nieuwe bonen vormen en wordt de oogstperiode verlengd. Onder goede omstandigheden kunnen de eerste sperziebonen ongeveer 55 - 65 dagen na het zaaien worden geoogst.
