Romaanse sla Parris Island Cos is een klassieke bindsla die grote, compacte kroppen vormt met donkergroene, licht gekrulde bladeren en een stevig, crèmewit hart. De bladeren zijn uitzonderlijk knapperig, sappig en stevig en hebben een frisse, milde en heerlijk zoete smaak met nauwelijks bitterheid. Dankzij de dikke, knapperige bladnerven behoudt deze sla zijn structuur uitstekend, zowel rauw als na een korte bereiding. Parris Island Cos is rijk aan vitamine A, B1, B2, B6, B11 (foliumzuur), C en K en bevat belangrijke mineralen zoals calcium, fosfor, ijzer, kalium, koper, magnesium, mangaan, natrium en zink. Daarnaast levert hij veel voedingsvezels en is hij caloriearm, waardoor hij uitstekend past binnen een gezonde en evenwichtige voeding. Parris Island Cos vormt grote, stevige kroppen die in hun geheel kunnen worden geoogst zodra ze goed gesloten en stevig aanvoelen. Ook kunnen eerst de buitenste bladeren worden geplukt, zodat de plant nog enige tijd doorgroeit. Een groot voordeel van dit ras is dat het langzaam in het zaad schiet, waardoor de oogstperiode aanzienlijk langer is dan bij veel andere slasoorten. Bovendien staat deze variëteit bekend om haar goede ziekteresistentie en betrouwbare opbrengst. De grote, rechtop groeiende kroppen nemen relatief weinig ruimte in beslag en zijn daardoor geschikt voor zowel de volle grond als verhoogde moestuinbakken.
Door de volle smaak en stevige bladeren behoort Parris Island Cos tot de beste slasoorten voor salades. Hij is onmisbaar in de klassieke Caesarsalade, maar vormt ook een uitstekende basis voor gemengde salades. De zoete smaak combineert prachtig met tomaat, komkommer, wortel, radijs, bleekselderij, paprika, avocado, rode ui en kiemgroenten. Ook fruit zoals appel, peer, druiven, sinaasappel, mango, granaatappel en aardbeien vormt een heerlijke combinatie. Deze Romaanse sla past uitstekend bij kazen zoals Parmezaan, feta, geitenkaas, mozzarella en oude kaas. Ook combineert hij bijzonder goed met eieren, gerookte zalm, tonijn, garnalen, kip, kalkoen, rundvlees, varkensvlees en gegrilde biefstuk. In vegetarische gerechten vormt hij een smakelijke combinatie met kikkererwten, linzen, gegrilde halloumi of tofu. De lichtzoete smaak sluit mooi aan bij walnoten, hazelnoten, pecannoten, pijnboompitten, amandelen en zonnebloempitten. Dressings op basis van olijfolie, citroen, balsamicoazijn, mosterd of yoghurt brengen het frisse karakter van de sla extra naar voren. Ook verse kruiden zoals bieslook, peterselie, basilicum, dille, dragon, munt en kervel passen uitstekend bij deze slasoort. Dankzij de stevige bladeren is Parris Island Cos bijzonder geschikt voor warme bereidingen. De kroppen kunnen worden gehalveerd en kort worden gegrild of gebakken, waardoor de natuurlijke zoetheid nog beter tot zijn recht komt. De bladeren kunnen bovendien worden verwerkt in roerbakgerechten, ovenschotels, pasta's, risotto's, hartige taarten en soepen. Ook als frisse vulling voor wraps, sandwiches, hamburgers en taco's of als eetbare "slawrap" is deze sla uitstekend geschikt. Niet winterharde eenjarige. Hoogte: 30 - 40 cm. Breedte: 20 - 30 cm.
Binnen zaaien/ buiten zaaien onder glas: midden februari - eind maart
Buiten zaaien: eind maart - begin juni & begin juli - begin augustus
Kiemen: 7 - 10 dagen
Kiemtemperatuur: 8 - 18 °C
Zaaidiepte: ½ cm
Plantafstand: 20 - 30 cm
Standplaats: zonnig
Oogstperiode: midden mei - begin augustus & begin september - midden oktober
Zaai binnen in trays gevuld met vochtige potgrond. Dek de zaden met een zeer dun laagje grond af, omdat sla een lichtkiemer is. Houd goed vochtig en licht. Zaai buiten onder glas vanaf midden februari op een zonnige plaats met goed vochtig gemaakte en goed afwaterende grond. Houd de grond licht vochtig en onkruidvrij. Verplant de jonge zaailingen na 3 - 4 weken. Houd een plantafstand aan van 20 - 30 cm zodat er mooie kroppen worden gevormd. Binnen gezaaide slaplantjes kunnen vanaf begin mei voor 10 - 14 dagen overdag buiten worden gezet om af te harden. Zet ze vanaf midden mei, wanneer er geen kans meer is op nachtvorst buiten op een zonnige plek met goed vochtige en goed afwaterende grond. Zaai elke 2 - 3 weken een kleine hoeveelheid sla om langer te kunnen oogsten.
Buiten zaaien kan vanaf eind maart - begin juni en vanaf begin juli - begin augustus. Zorg voor een zonnige plaats met goed vochtig gemaakte en goed afwaterende grond. Ongeveer 20 - 30 cm ruimte aanhouden tussen de plantjes zodat er mooie kroppen kunnen worden gevormd. Zaai in rijen die ongeveer 20 - 30 cm van elkaar afliggen. Zaai per gaatje ongeveer 3 zaadjes. Zaad licht afdekken. Dun de jonge zaailingen uit na 3 - 4 weken tot 1 sterkste plantje per plaats.
Om de 3 weken zaaien zorgt voor een voortdurende aanvoer van verse sla. Bij droogte de grond goed vochtig houden. Slakken en bladluizen kunnen een bedreiging vormen voor slakroppen. Romaanse sla kan ongeveer 2 - 3 dagen worden bewaard in de groentela van de koelkast. Verpak de sla niet.
