Romaanse sla Little Gem is een compacte bindsla die kleine, langwerpige kroppen vormt met stevig, sappig en uitzonderlijk knapperig blad. De bladeren hebben een milde, frisse en opvallend zoete smaak met nauwelijks bitterheid. Het stevige blad behoudt zijn knapperigheid langer dan veel andere slasoorten en blijft ook na bereiding aangenaam van structuur. Hierdoor behoort Little Gem tot de meest veelzijdige slasoorten in de keuken. Little Gem is bovendien rijk aan vitamine A, B1, B2, B6, B11 (foliumzuur), C en K en bevat belangrijke mineralen zoals calcium, fosfor, ijzer, kalium, koper, magnesium, mangaan, natrium en zink. Daarnaast levert de sla voedingsvezels en is hij caloriearm, waardoor hij uitstekend past in een gezonde en gevarieerde voeding. Little Gem is een zeer vroeg en snel rijpend ras dat compacte, zelfsluitende kroppen vormt. De kroppen kunnen in hun geheel worden geoogst zodra ze stevig aanvoelen, maar ook de buitenste bladeren kunnen eerder worden geplukt voor een geleidelijke oogst. Door de compacte groei blijven de bladeren schoon en goed beschermd. De compacte groeiwijze maakt Little Gem zeer geschikt voor de volle grond, verhoogde moestuinbakken, vierkantemetertuinen en grote potten of bakken op balkon en terras.
De compacte kroppen zijn heerlijk als basis voor frisse salades en passen uitstekend in de klassieke Caesarsalade. Door de zoete smaak combineren de bladeren perfect met tomaat, komkommer, wortel, radijs, bleekselderij, avocado, paprika, ui en kiemgroenten. Ook fruit, zoals appel, peer, druiven, sinaasappel, mango en granaatappel, vormt een verrassend frisse combinatie. Little Gem past uitstekend bij kazen zoals Parmezaan, feta, geitenkaas, mozzarella en oude kaas. Daarnaast combineert hij uitstekend met eieren, gerookte zalm, tonijn, garnalen, kip, kalkoen, rundvlees, varkensvlees en gegrilde biefstuk. Ook vegetarische gerechten met kikkererwten, linzen of gegrilde halloumi krijgen door de knapperige bladeren extra smaak en textuur. De lichtzoete smaak gaat bijzonder goed samen met walnoten, hazelnoten, pecannoten, amandelen, pijnboompitten en zonnebloempitten. Dressings op basis van olijfolie, citroen, balsamicoazijn, mosterd of yoghurt sluiten hier uitstekend op aan. Verse kruiden zoals bieslook, peterselie, basilicum, dille, kervel en munt versterken het frisse aroma. In tegenstelling tot veel andere slasoorten is Little Gem ook uitstekend geschikt voor warme bereidingen. De stevige bladeren kunnen kort worden geroerbakt, gestoofd of aan het einde van een wokgerecht worden toegevoegd. Ook gehalveerde kroppen kunnen worden gegrild of kort gebakken, waardoor de natuurlijke zoetheid nog beter naar voren komt. Daarnaast is deze sla geschikt voor ovenschotels, pasta's, risotto's, hartige taarten, soepen en zelfs een verfrissende koude slasoep. Niet winterharde eenjarige. Hoogte: 20 - 30 cm. Breedte: 15 - 20 cm.
Binnen zaaien/ buiten zaaien onder glas: midden februari - eind maart
Buiten zaaien: eind maart - begin juni & begin juli - begin augustus
Kiemen: 7 - 10 dagen
Kiemtemperatuur: 8 - 18 °C
Zaaidiepte: ½ cm
Plantafstand: 20 - 30 cm
Standplaats: zonnig
Oogstperiode: midden mei - begin augustus & begin september - midden oktober
Zaai binnen in trays gevuld met vochtige potgrond. Dek de zaden met een zeer dun laagje grond af, omdat sla een lichtkiemer is. Houd goed vochtig en licht. Zaai buiten onder glas vanaf midden februari op een zonnige plaats met goed vochtig gemaakte en goed afwaterende grond. Houd de grond licht vochtig en onkruidvrij. Verplant de jonge zaailingen na 3 - 4 weken. Houd een plantafstand aan van 20 - 30 cm zodat er mooie kroppen worden gevormd. Binnen gezaaide slaplantjes kunnen vanaf begin mei voor 10 - 14 dagen overdag buiten worden gezet om af te harden. Zet ze vanaf midden mei, wanneer er geen kans meer is op nachtvorst buiten op een zonnige plek met goed vochtige en goed afwaterende grond. Zaai elke 2 - 3 weken een kleine hoeveelheid sla om langer te kunnen oogsten.
Buiten zaaien kan vanaf eind maart - begin juni en vanaf begin juli - begin augustus. Zorg voor een zonnige plaats met goed vochtig gemaakte en goed afwaterende grond. Ongeveer 20 - 30 cm ruimte aanhouden tussen de plantjes zodat er mooie kroppen kunnen worden gevormd. Zaai in rijen die ongeveer 20 - 30 cm van elkaar afliggen. Zaai per gaatje ongeveer 3 zaadjes. Zaad licht afdekken. Dun de jonge zaailingen uit na 3 - 4 weken tot 1 sterkste plantje per plaats.
Om de 3 weken zaaien zorgt voor een voortdurende aanvoer van verse sla. Bij droogte de grond goed vochtig houden. Slakken en bladluizen kunnen een bedreiging vormen voor slakroppen. Romaanse sla kan ongeveer 2 - 3 dagen worden bewaard in de groentela van de koelkast. Verpak de sla niet.
