Siermaïs Seneca Red Stalker is oorspronkelijk afkomstig uit de Verenigde Staten en vindt zijn oorsprong bij de Seneca-indianen uit de staat New York. Het ras is een selectie uit de oudere maïsvariëteit Seneca Indian. Siermaïs Seneca Red Stalker valt vooral op door haar opvallend donkerrood tot paars gekleurde stengels en schutbladeren. In combinatie met het groene blad zorgt dit voor een prachtig kleurcontrast. Mede hierdoor zijn de planten een echte blikvanger in de (moes)tuin. De grote kolven worden ongeveer 20 - 23 cm lang en zijn rijkelijk bezet met glanzende, veelkleurige korrels. Geel, wit, rood, blauw en zwart komen in allerlei combinaties voor. Hierdoor ziet iedere kolf er weer anders uit en heeft deze maïssoort een bijzonder decoratief uiterlijk. De rijpe kolven zijn zeer geschikt als herfstdecoratie, in droogboeketten en voor bloemstukken. Naast haar sierwaarde heeft deze maïssoort ook een praktisch gebruik. De volledig rijpe en gedroogde korrels kunnen worden gemalen tot maïsmeel, dat onder andere geschikt is voor het bereiden van maïsbrood en andere gerechten met maïsmeel. Het is geen suikermaïs voor verse consumptie.
Siermaïs Seneca Red Stalker kan nadat de kolven goed zijn gedroogd, worden gebruikt in zelfgemaakte droogboeketten. Het is ook leuk om de gedroogde kolven van siermais Siermaïs Seneca Red Stalker te combineren met pompoenen en kalebassen voor een prachtig herfsttafereel op bijv. tuintafels. Siermaïs Seneca Red Stalker kan ook worden gebruikt om zelfgemaakte (kerst) kransen te versieren. Droog de kolven van deze siermaïs ondersteboven in een vochtvrije ruimte met wat luchtcirculatie (bijv. buiten onder een afdak). Maar niet in de zon omdat dit de kleuren kan verbleken. Voor gebruik in droogboeketten is het noodzakelijk om een stuk van de steel te laten zitten. Laat de buitenste bladeren om de kolf zitten tijdens het drogen. Laat de kolven 2 tot 3 weken drogen, voordat u de kolven verder verwerkt. Niet winterharde eenjarige. Hoogte: 210 - 300 cm.
Binnen zaaien: vanaf midden maart
Buiten zaaien: mei - juni
Zaaidiepte: 2½ cm
Kiemtijd: 10 - 14 dagen
Kiemtemperatuur: 10 - 20°C
Uitplanten in de vollegrond: mei
Plantafstand: 45 - 55 cm
Standplaats: volle zon en beschut tegen wind
Oogstperiode: september - november
Voor een vroege oogst binnen voorzaaien in het vroege voorjaar. Zaai 1 zaad per pot 2½ cm diep bij tenminste 10 ºC, extra warmte zorgt voor een betere ontkieming. Plant de jonge zaailingen na de laatste nachtvorst uit in de vollegrond. Hard de jonge planten af voor u ze in de vollegrond plant.
Buiten zaaien kan vanaf mei - juni. Zaai direct in de vollegrond na de laatste nachtvorst. Zaai de mais in rijen met een plantafstand van 45 cm en een rijafstand van 45 cm. Zaai in blokken om bestuiving te optimaliseren.
Siermais kan worden geoogst vanaf september. Zorg dat de pluimen bovenaan de kolven helemaal bruin zijn en de buitenkant van de kolven moet geel en droog aanvoelen. Breek de kolven van de plant af en laat een stuk steel zitten. Ook het blad om de kolf moet eraan blijven tijdens het drogen. Hang de kolven ondersteboven te drogen in een vochtvrije ruimte met luchtcirculatie (bijv. buiten onder een afdak). Laat de kolven niet in de zon drogen, omdat dit de kleuren kan verbleken. Laat de kolven 2 tot 3 weken drogen, voordat u het blad om de kolven verwijderd. Plant geen siermais in de buurt van andere maissoorten. De kruisbestuiving die hierop kan volgen, kan de kwaliteit van de mais negatief beinvloeden.
