Peulvruchten

Peulvruchten zijn veelzijdige en voedzame gewassen die een belangrijke plaats innemen in de moestuin. Deze grote groep heeft als kenmerk dat de zaden uit de peul wordt gegeten en in sommige gevallen de hele peul. Tot deze groep behoren onder andere bonen, erwten, peulen, kapucijners, linzen en kikkererwten. Ze zijn eenvoudig zelf te kweken en leveren een rijke oogst van smaakvolle peulen en zaden. Peulvruchten zijn heerlijk in salades, soepen, stoofgerechten en als gezonde toevoeging aan diverse maaltijden. Veel soorten verrijken bovendien de bodem doordat ze stikstof uit de lucht kunnen binden. Met hun mooie bloemen en rijke opbrengst zijn peulvruchten een waardevolle aanvulling voor iedere moestuin.