Peul Hendriks is een biologisch gekweekt, middelvroeg en zeer betrouwbaar ras. Peul Hendriks is een traditioneel Nederlands ras dat al jarenlang wordt gewaardeerd vanwege zijn betrouwbare opbrengst en uitstekende smaak. Deze sterke klimpeul vormt lange, frisgroene peulen die jong worden geoogst. De peulen zijn mals, vrijwel draadloos en hebben een aangenaam zoete, frisse smaak. Dankzij de lange oogstperiode produceert de plant gedurende meerdere weken nieuwe peulen. Culinair is Peul Hendriks bijzonder veelzijdig. De jonge peulen worden in hun geheel gegeten en zijn heerlijk om kort te koken, te stomen of te roerbakken. Door hun knapperige structuur en zachte, zoete smaak zijn ze uitstekend geschikt als warme groente, maar ook in salades, wokgerechten, pasta's en ovenschotels. Ze combineren goed met boter, citroen, knoflook, munt, peterselie en dragon, maar passen ook uitstekend bij aardappelen, rijst, kip, vis en lamsvlees.
Wanneer de peulen ouder worden, ontwikkelen de erwten zich verder. Op dat moment kunnen de jonge erwten worden gedopt en vers worden gegeten. Laat je de peulen volledig afrijpen, dan ontstaan droge erwten die na weken en koken geschikt zijn voor stevige soepen, stoofgerechten en puree. Hierdoor biedt één plant zowel smakelijke peulen als later in het seizoen verse doperwten of droogerwten. Door hun milde, lichtzoete smaak passen de peulen uitstekend in de Nederlandse, Franse en mediterrane keuken. Kook of stoom de peulen bij voorkeur slechts enkele minuten, zodat ze hun frisse groene kleur en aangename knapperigheid behouden. Niet winterharde eenjarige. Hoogte: 180 - 220 cm.
Voorweken: 24 uur
Voorkiemen: mogelijk
Binnen zaaien of buiten zaaien onder glas: Vanaf half januari - februari
Buiten zaaien: maart - mei
Kiemtijd: 10 - 21 dagen
Kiemtemperatuur: 10 - 17 °C
Zaaidiepte: 2 - 4 cm
Plantafstand: 30 - 50 cm
Standplaats: zonnig
Oogstperiode: juni - augustus
Week de zaden 24 uur voor het zaaien voor in een bakje water, de zaden zuigen zich helemaal vol en dit geeft ze een voorsprong bij het ontkiemen. Indien gewenst kunnen de zaden ook worden voorgekiemd. Leg de zaden in een bakje water waarbij het water tot halverwege de hoogte van de zaden staat. Het water regelmatig bijvullen aangezien de zaden veel water opnemen. Na 3 a 4 dagen hebben de zaden een worteltje van circa 1 cm.
Nu kunnen de zaden worden gezaaid. Zaai voor een vroege oogst binnen of buiten onder glas vanaf half januari. Week de zaden eerst voor. Zaai in aparte potten of zaaitrays met vochtige potgrond. Zaai per pot 1 zaadje. Vanaf half maart kunnen de zaailingen overdag buiten worden gezet om af te harden. Na 4 - 6 dagen kunnen zij op een zonnige plek in de vollegrond worden gezet. Geef de planten een goede ondersteuning. Houd goed vochtig en onkruidvrij.
Vanaf half maart kan er buiten direct in de vollegrond worden gezaaid. Zaai de zaden diep genoeg om ervoor te zorgen dat ze niet kunnen worden opgegeten door muizen of vogels. Zaai in rijtjes. Houd bij lage soorten ongeveer 40 - 50 cm ruimte tussen de rijen aan. Houd bij hoge soorten ongeveer 100 - 110 cm ruimte tussen de rijtjes aan. Uitplanten: zorg ervoor dat er de afgelopen 2 jaar geen peulen hebben gestaan daar waar de peulen worden uitgeplant. Als de plantjes 10 - 15 cm hoog zijn aanaarden en indien nodig (hoge soorten) beginnen met ondersteunen.
