Knolcapucien

Weer een mooi knolgewas uit Zuid-Amerika en nog altijd een alledaags voedsel voor de inheemse bevolking van o.a. Ecuador, Peru en Bolivia. Deze knol heeft een unieke smaak, rauw smaak hij pittig iets scherper als radijs en een zeer aparte nasmaak die wordt omschreven als een combinatie van cacao en vanille. Eenmaal gekookt, gebakken of gewokt verdwijnt het pittige en neemt de cacao/vanille smaak de overhand. Eetbare delen aan deze soort zijn de blaadjes die heerlijk zijn in een salade, de bloemen zijn ook eetbaar en mild pittig en zoet als nectar, de knollen kunnen worden gekookt, gebakken of gewokt.

Er zijn geen producten beschikbaar op deze pagina.