Chinese Yam

Chinese Yam komt oorspronkelijk uit Azië. Er zijn zeer veel verschillende soorten Yam, maar alleen de Chinese Yam kan in ons koudere klimaat zelf gekweekt worden. Hij is namelijk winterhard tot - 20°C. Het is een klimplant waarvan de bovengrondse delen in de winter afsterven, maar de wortelstok (de Yam) blijft in de grond. Deze plant vormt kleine, ronde broedbolletjes die kunnen worden gebruikt om de plant te vermeerderen. Yam bevat veel gezonde mineralen en vitaminen. Yams kunnen net als aardappelen worden gekookt, gebakken, gestoomd, gepureerd en gefrituurd. Er kunnen ook heerlijk knapperige chips van worden gemaakt. Gebruik Yam ook eens in stoofschotels, roerbakgerechten en in ovengerechten als vervanging van aardappelen.